2012年1月アーカイブ

豆腐と湯葉　１

11月23日4年前に、財団法人ベターホーム協会の「手作り豆腐教室」を取材したことがあります。

男性の姿も多く、毎回、満員の盛況だといいます。

「市販の豆腐は、なんだか味が薄いような気がして」という参加者の声を聞いた。

本当にそうなのか。

自分で作ればわかることです。

今年は2回に分けてまいたエダマメも、すっかりダイズの姿になりました。

根がしっかり張っているので、引き抜くのが骨だ。

枝からサヤを一つ一つ取り、バケツに入れる。

この作業、けっこう時間がかかるが、まあ天気はいいし、風も気持ちよい。

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